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小麦种子不同,小麦的分类也会不同吗?

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小麦种子不同,小麦的分类也会不同吗?

发布日期:2016-07-30 作者: 点击:

不同的小麦种子是否决定了小麦的分类多样性呢?让我们来了解看看。

我国小麦的种类与品种极多,各地区相差较大,分类方法也有所不同,常用的分类方法主要有三种。 按播种期分为冬小麦与春小麦两类。我国以生产冬小麦为主,仅在东北、新疆、内蒙古等长城以外气候寒冷地区,种植春小麦。春小麦皮色较深,粒形瘦长,麦毛长,腹沟深,蛋白质含量高。

按麦粒皮色分为白皮、红皮及花皮小麦三类。

在我国河南、河北、山东、山西、陕西及苏北、皖北等地多种植白麦。红皮麦皮厚,出粉率低,品质较差。

我国南方各省,东北、新疆北部多为红麦。花皮麦是指同一批小麦中混有红皮麦与白皮麦。

按麦粒质地分为硬质小麦和软质小麦,麦粒横断在1/2以上透明者为硬质小麦,1/2及以上不透明者称软质小麦。

硬质小麦皮薄,出粉率高,麦毛不明显,蛋白质含量高,面筋质量好。软皮小麦皮厚,出粉率较低,麦毛长,蛋白质含量低,面筋质量差。


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